Elaboración de butifarra dulce seca con carne de llama (Lama glama), Pecanas (Carya illinoinensis) y harina de kañiwa (Chenopodium pallidicaule)
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| Publication Date: | 2018 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Country: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Language: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3574 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3574 |
| Keyword: | Llama Pacana Chenopodium pallidicaule Productos de la carne Procesamiento de alimentos Mezclado Evaluación Análisis organoléptico Propiedades reológicas Perú Carne de llama Pecanas Harina de cañihua Butifarra dulce seca Embutidos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |