Optimización de la formulación de una galleta enriquecida con hidrolizado de anchoveta (Engraulis ringens) aplicando metodología de superficie de respuesta
Đã lưu trong:
| Tác giả: | |
|---|---|
| Ngày xuất bản: | 2015 |
| Miêu tả: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Quốc gia: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Tổ chức giáo dục: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Ngôn ngữ: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2185 |
| Truy cập trực tuyến: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2185 |
| Từ khóa: | Métodos estadísticos Galletas Enriquecimiento de los alimentos Engraulis ringens Concentrado de proteínas del pescado Hidrólisis Análisis organoléptico Valor nutritivo Evaluación Perú Hidrolizado de anchoveta |