Elaboración de pan sin gluten utilizando harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule), arroz (Oryza sativa) y almidón de maíz (Zea mays)
Sparad:
| Upphovsman: | |
|---|---|
| Utgivningstid: | 2023 |
| Beskrivning: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Land: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Organisation: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Språk: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5775 |
| Länkar: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5775 |
| Nyckelord: | Alimentos preparados Almidón de maíz Chenopodium pallidicaule Evaluación Gluten Harina de cañihua Harinas de cereales https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |