Evaluación sensorial del sabor amargo de doce accesiones de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y su correlación con el contenido de saponinas
Gorde:
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| Argitaratze data: | 2016 |
| Deskribapena: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Herria: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Erakundea: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Hizkuntza: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2661 |
| Sarrera elektronikoa: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2661 |
| Gako-hitza: | Chenopodium quinoa Variedades Análisis organoléptico Sabor Amargo Saponinas Métodos de ensayo Espectrofotometría Costa Zona de montaña Evaluación Perú Quinua Método afrosimétrico Jueces sensoriales https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |