Simulación del secado de cebolla blanca (Allium cepa) por flujo de aire caliente y evaluación de la pérdida de su pungencia
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Yayın Tarihi: | 1996 |
| Diğer Bilgiler: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Ülke: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Kurum: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Dil: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1811 |
| Online Erişim: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1811 |
| Anahtar Kelime: | Cebolla Secado por aire caliente Modelos de simulación Procesamiento Propiedades organolépticas Pérdidas por procesamiento Evaluación Perú https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |