Desarrollo de cabanossi con carne de llama (Lama glama) procedente de diferentes regímenes de alimentación
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| Auteur: | |
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| Format: | tesis doctoral |
| Date de publication: | 2019 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia de Alimentos |
| Pays: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4211 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4211 |
| Mots-clés: | Llama Embutidos Productos de la carne Procesamiento de alimentos Mezclado Evaluación Análisis organoléptico Propiedades reológicas Perú Carne de llama https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 |