Optimización de la extracción y caracterización de las proteínas solubles del concentrado de calamar gigante (Dosidicus gigas)
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| Fecha de Publicación: | 2019 |
| Cur Síos: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institiúid: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Teanga: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4163 |
| Rochtain Ar Líne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4163 |
| Palabra clave: | Dosidicus gigas Concentrados de proteína Extracción Alcanización Reacciones químicas Precipitación química Proteínas Electroforesis Técnicas analíticas Evaluación Perú Calamar gigante Caracterización de proteínas Optimización de la extracción Proteína soluble Extracción alcalina Precipitación ácida https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |