Aplicación de los métodos kano y cata para el desarrollo de brownie libre de gluten
Gorde:
| Egilea: | |
|---|---|
| Formatua: | tesis de maestría |
| Argitaratze data: | 2019 |
| Deskribapena: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Herria: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Hizkuntza: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4060 |
| Sarrera elektronikoa: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4060 |
| Gako-hitza: | Pasteles Productos de panadería Glutén Procesamiento Propiedades organolépticas Análisis organoléptico Consumidores Comportamiento del consumidor Métodos Perú Bizcocho de chocolate Métodos de degustación Pasteles sin glutén https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |