Tesén Arroyo, M. E. (2011). Optimización de la concentración de ácido ascórbico, tiempo y temperatura para inactivar polifenoloxidasa en jugo de caña mediante metodología de superficie de respuesta.
Chicago Style CitationTesén Arroyo, Martha Elina. Optimización De La Concentración De ácido Ascórbico, Tiempo Y Temperatura Para Inactivar Polifenoloxidasa En Jugo De Caña Mediante Metodología De Superficie De Respuesta. 2011.
Cita MLATesén Arroyo, Martha Elina. Optimización De La Concentración De ácido Ascórbico, Tiempo Y Temperatura Para Inactivar Polifenoloxidasa En Jugo De Caña Mediante Metodología De Superficie De Respuesta. 2011.
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