Obtención de un aislado proteico a partir de músculo de bagre con faja (Galeichthys peruvianus)
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| Fecha de Publicación: | 2018 |
| 实物特征: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 机构: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 语言: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3862 |
| 在线阅读: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3862 |
| Palabra clave: | Bagre Músculos Aislado de proteínas Productos proteínicos Procesamiento Alcalinidad PH Propiedades fisicoquímicas Composición aproximada Propiedades organolépticas Análisis microbiológico Análisis de datos Investigación Perú Bagre con faja Aislado proteíco https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |