Valor nutricional y compuestos bioactivos de 30 accesiones de kiwicha (Amaranthus caudatus l.) del Inia - Perú
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| Forfatter: | |
|---|---|
| Format: | tesis de maestría |
| Fecha de Publicación: | 2018 |
| Beskrivelse: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Sprog: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3081 |
| Online adgang: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3081 |
| Palabra clave: | Amaranthus caudatus Valor nutritivo Composición química Contenido fenólico Fibra de la dieta Flavonoides Métodos estadísticos Evaluación Perú Kiwicha Accesiones de Kiwicha https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |