Efecto de la adición de selenio orgánica en la dieta sobre la estabilidad oxidativa de la carne de pollo (Gallus gallus)

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Bibliographische Detailangaben
Verfasser:	Simabukuro Valcarcel, Vania
Publikationsdatum:	2013
Beschreibung:	Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Land:	Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Institution:	Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:	Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Sprache:	Español
OAI Identifier:	oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2475
Online Zugang:	https://hdl.handle.net/20.500.12996/2475
Stichwort:	Pollo de engorde Carne de pollo Alimentación de los animales Selenio Oxidación bioquímica Antioxidantes Estabilidad oxidativa Propiedades reológicas Evaluación Perú Capacidad antioxidante Selenio orgánico Selenio inorgánico