Efecto de la adición de selenio orgánica en la dieta sobre la estabilidad oxidativa de la carne de pollo (Gallus gallus)
Enregistré dans:
| Auteur: | |
|---|---|
| Date de publication: | 2013 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Pays: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2475 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2475 |
| Mots-clés: | Pollo de engorde Carne de pollo Alimentación de los animales Selenio Oxidación bioquímica Antioxidantes Estabilidad oxidativa Propiedades reológicas Evaluación Perú Capacidad antioxidante Selenio orgánico Selenio inorgánico |