Simulación del secado de cebolla blanca (Allium cepa) por flujo de aire caliente y evaluación en la pérdida de su pungencia
Gorde:
| Egilea: | |
|---|---|
| Argitaratze data: | 1996 |
| Deskribapena: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Herria: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Erakundea: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Hizkuntza: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1807 |
| Sarrera elektronikoa: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1807 |
| Gako-hitza: | Cebolla Secado por aire caliente Modelos de simulación Procesamiento Propiedades organolépticas Pérdidas por procesamiento Evaluación Perú |