Estudio comparativo del perfil aromático de los piscos de las variedades Quebranta y Negra Criolla mediante análisis cromatográfico

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Silva Cubillas, Carmen Lucía
تاريخ النشر:2017
الوصف:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
البلد:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
المؤسسة:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2903
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2903
كلمة مفتاحية:Bebidas alcoholicas
Licores
Compuestos aromáticos
Compuesto volátil
Destilación
Cromatografía gas-líquido
Propiedades fisicoquímicas
Contenido alcohólico
Técnicas analíticas
Evaluación
Perú
Pisco (licor)
Uva quebranta
Uva negra criolla
Perfil aromático
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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