Efecto de secado en bandeja y atomización sobre la actividad antioxidante de la mashua (Tropaeolum tuberosum R & P)
Zapisane w:
| Autor: | |
|---|---|
| Data wydania: | 2009 |
| Opis: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Kraj: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Instytucja: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Język: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1703 |
| Dostęp online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1703 |
| Słowo kluczowe: | Tropaeolum tuberosum Hortalizas de raíz Secado Encapsulación Secado de pulverización Antioxidantes Industria alimentaria Procesamiento Evaluación Perú |