Mejora de higiene del procesamiento fresco-refrigerado de concha de abanico (Argopecten purpuratus) y control estadístico en la temperatura del proceso de desvalvado
Shranjeno v:
| Avtor: | |
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| Format: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2018 |
| Opis: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Jezik: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3612 |
| Online dostop: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3612 |
| Ključna beseda: | Argopecten purpuratus Higiene de los alimentos Temperatura Control ambiental Métodos estadísticos Control de calidad Costos de producción Inocuidad alimentaria Evaluación Perú Conchas de abanico Desvalvado https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |