Manual de buenas prácticas de manufactura, planes de higiene - saneamiento y rastreabilidad en una central de cortes de cerdo

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Библиографические подробности
Автор:	Guerra Cáceres, Susana Zoila
Дата публикации:	2017
Описание:	Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad
Страна:	Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Институт:	Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:	Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Язык:	Español
OAI Identifier:	oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2657
Online-ссылка:	https://hdl.handle.net/20.500.12996/2657
Ключевое слово:	Cerdo Carne de cerdo Corte Diseño Inocuidad alimentaria Análisis del camino crítico Control de calidad Higiene de los alimentos Gestión Evaluación Perú Desposte de cerdo Manual de buenas prácticas de manufactura Plan de higiene y saneamiento Procedimientos operativos Estándares de saneamiento Plan interno de rastreabilidad Trazabilidad