Determinación del parámetro de malteo y su efecto en la composicion química de la kiwicha Amaranthus caudatus
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| Autor: | |
|---|---|
| Fecha de Publicación: | 1995 |
| Descrição: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Recursos: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2539 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2539 |
| Palavra-chave: | Amaranthus caudatus Variedades Malteado Malta (producto) Métodos Composición química Evaluación Procesamiento Perú Kiwicha |