Ortiz Checa, R. A. (2017). Efecto de una mezcla de hidrocoloides sobre la fuerza de gel, sinéresis, costos y su aplicación en hot dog.
استشهاد بنمط شيكاغوOrtiz Checa, Rodrigo Alfredo. Efecto De Una Mezcla De Hidrocoloides Sobre La Fuerza De Gel, Sinéresis, Costos Y Su Aplicación En Hot Dog. 2017.
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