Evaluación de la viabilidad según ISO 7889/IDF 117 de los cultivos iniciadores streptococcus thermophilus y lactobacilus bulgaricus en yogurt y helado en almacenamiento y validación de un método para la enumeración del probiótico bifidobacterium lactis

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Ramírez-Ledezma, Juan José
التنسيق: proyecto fin de carrera
تاريخ النشر:2010
الوصف:Proyecto de Graduación (Bachillerato en Ingeniería en Biotecnología) Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Biología, 2010.
البلد:RepositorioTEC
المؤسسة:Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio:RepositorioTEC
OAI Identifier:oai:repositoriotec.tec.ac.cr:2238/698
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/2238/698
كلمة مفتاحية:BIOL
BIOT
L.bulgaricus
S.thermophilus
B.lactis
Cultivos iniciadores
Yogurt
Viabilidad
Validación
Microorganismos
Cultivos lácticos
Bacterias ácido lácticas
Tecnología de alimentos
Helados

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