Evaluación de la viabilidad según ISO 7889/IDF 117 de los cultivos iniciadores streptococcus thermophilus y lactobacilus bulgaricus en yogurt y helado en almacenamiento y validación de un método para la enumeración del probiótico bifidobacterium lactis
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| लेखक: | |
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| स्वरूप: | proyecto fin de carrera |
| प्रकाशन तिथि: | 2010 |
| विवरण: | Proyecto de Graduación (Bachillerato en Ingeniería en Biotecnología) Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Biología, 2010. |
| देश: | RepositorioTEC |
| संस्थान: | Instituto Tecnológico de Costa Rica |
| Repositorio: | RepositorioTEC |
| OAI Identifier: | oai:repositoriotec.tec.ac.cr:2238/698 |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://hdl.handle.net/2238/698 |
| संकेत शब्द: | BIOL BIOT L.bulgaricus S.thermophilus B.lactis Cultivos iniciadores Yogurt Viabilidad Validación Microorganismos Cultivos lácticos Bacterias ácido lácticas Tecnología de alimentos Helados |