Diseño de un alimento funcional a base de un extracto de manzana (Malus Domestica Variedad Anna) con potencial antioxidante
Uloženo v:
| Autor: | |
|---|---|
| Médium: | proyecto fin de carrera |
| Datum vydání: | 2019 |
| Popis: | Proyecto de Graduación (Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología) Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Biología, 2019 |
| Země: | RepositorioTEC |
| Instituce: | Instituto Tecnológico de Costa Rica |
| Repositorio: | RepositorioTEC |
| Jazyk: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositoriotec.tec.ac.cr:2238/11480 |
| On-line přístup: | https://hdl.handle.net/2238/11480 |
| Klíčové slovo: | Diseño de alimento Extractos Manzanas Productos alimenticios Ingredientes Antioxidantes Polifenoles Malus domestica Extracción hidroalcohólica DPPH Food design Excerpts Apples Food products Ingredients Antioxidants Polyphenols |