Diseño de un alimento funcional a base de un extracto de manzana (Malus Domestica Variedad Anna) con potencial antioxidante
שמור ב:
| מחבר: | |
|---|---|
| פורמט: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2019 |
| תיאור: | Proyecto de Graduación (Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología) Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Biología, 2019 |
| País: | RepositorioTEC |
| מוסד: | Instituto Tecnológico de Costa Rica |
| Repositorio: | RepositorioTEC |
| שפה: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositoriotec.tec.ac.cr:2238/11480 |
| גישה מקוונת: | https://hdl.handle.net/2238/11480 |
| מילת מפתח: | Diseño de alimento Extractos Manzanas Productos alimenticios Ingredientes Antioxidantes Polifenoles Malus domestica Extracción hidroalcohólica DPPH Food design Excerpts Apples Food products Ingredients Antioxidants Polyphenols |