Acosta Alpízar, M. L., & Jiménez González, K. (2018). Evaluación físico-química y sensorial de un sustituto de licor de cacao y un producto tipo chocolate, elaborado a partir de semillas de rambután (Nephelium lappaceum), aplicando dos tratamientos de fermentación y el procedimiento tradicional del cacao para la obtención de chocolates.
Chicago Style citaatAcosta Alpízar, Mónica Lucía, en Karina Jiménez González. Evaluación Físico-química Y Sensorial De Un Sustituto De Licor De Cacao Y Un Producto Tipo Chocolate, Elaborado a Partir De Semillas De Rambután (Nephelium Lappaceum), Aplicando Dos Tratamientos De Fermentación Y El Procedimiento Tradicional Del Cacao Para La Obtención De Chocolates. 2018.
MLA citatieAcosta Alpízar, Mónica Lucía, en Karina Jiménez González. Evaluación Físico-química Y Sensorial De Un Sustituto De Licor De Cacao Y Un Producto Tipo Chocolate, Elaborado a Partir De Semillas De Rambután (Nephelium Lappaceum), Aplicando Dos Tratamientos De Fermentación Y El Procedimiento Tradicional Del Cacao Para La Obtención De Chocolates. 2018.