Modelos vs. prácticas. Acercamiento inicial a la cuestión tecnológica en algunos manuales sobre caficultura, 1774-1895
Enregistré dans:
| Auteur: | |
|---|---|
| Format: | artículo |
| Date de publication: | 1994 |
| Description: | Comenta textos escritos por personas ligadas a la producción o comercialización del café entre 1774-1895, en el Caribe y en espacios continentales, Había diversidad, tanto en la siembra y atención del cafetal como en el procesamiento del grano, lo que incidía en la calidad del producto. EL beneficiado se efectuaba principalmente por vía húmeda, aunque también había beneficiado por vía seca. |
| Pays: | Repositorio UNA |
| Institution: | Universidad Nacional de Costa Rica |
| Repositorio: | Repositorio UNA |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:https://repositorio.una.ac.cr:11056/20637 |
| Accès en ligne: | http://hdl.handle.net/11056/20637 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Mots-clés: | AMÉRICA LATINA TECNOLOGÍA AGRÍCOLA AGRICULTURAL TECHNOLOGY CAFÉ COFFEE COMERCIALIZACIÓN COMMERCIALIZATION MANUALES MANUALS |