Resultats de la cerca

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de la adición de concentrado de proteína del salvado de arroz sobre las propiedades fisicoquímicas, sensoriales, reológicas y el almacenamiento de una galleta...

per Luna Zumbado, María Rebeca

Publicat 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de un programa de capacitación en inocuidad con base en el Sistema de Certificación FSSC 22000 para la empresa COPROLAC S.A con el fin de mejorar la competencia, toma de...

per Vallejo Chaverri, Irene María

Publicat 2016

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

otras publicaciones periódicas

Reviteca 7

per Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Publicat 2000

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

capítulo de libro

Capítulo 10: El caso de las compras públicas a partir de la iniciativa Escuelas Sostenibles en Costa Rica.

per Zúñiga Escobar, Marianela, Grisa, Catia, Coelho de Souza, Gabriela

Publicat 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño de una propuesta de criterios para la oferta de menús balanceados y saludables en restaurantes afiliados a la Cámara Costarricense de Restaurantes, ubicados en el Gran Área...

per Mata Barboza, Carolina

Publicat 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Reducción de sodio en una salsa de tomate tipo Kétchup y su efecto sobre las características sensoriales del producto

per Álvarez Calvo, Rebeca Lucía

Publicat 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Importancia de las enterotoxinas producidas por Staphylococcus aureus en alimentos: diferentes métodos de detección e identificación : revisión bibliográfica

per Vargas Ovares, Nielsy Virginia

Publicat 2015

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Contenido de grasa en alimentos fritos en equipo casero usando diferentes tratamientos de fritura

per Araya, Yesennia, Sedó Masís, Patricia

Publicat 2002

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento

per Ramírez Truque, Carolina

Publicat 2009

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima

per Barrantes Salas, Ana

Publicat 2009

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

informe científico

Tabla de Composición de Materias Primas Usadas en Alimentos para Animales: 2011

per Mata Arias, Lizbeth Lucía

Publicat 2011

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Alternativas de aprovechamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de frutas II: elaboración de coberturas

per Rodríguez Sibaja, Ana María, Segreda Rodríguez, Ana Cecilia

Publicat 1995

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Respuesta de los pollos parrilleros al consumo de semolina de arroz pura y suplementada con grasa como sustituto del maíz

per Solís Vásquez, Jorge Eduardo

Publicat 1980

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Caracterización de la cáscara de la pitaya roja (Hylocereus sp.) y los componentes de su pared celular para el aprovechamiento industrial

per Montoya Arroyo, Alexander

Publicat 2011

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Helados, natilla y queso con probióticos: Tecnologías al alcance del productor

per Marín González, Rocío

Publicat 2004

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto del material de empaque y temperatura de almacenamiento en la vida útil de puré de papa deshidratada

per Acuña Vega, Laura

Publicat 1996

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño y elaboración de la documentación de los programas requisito y programas de soporte prioritarios para la pulpa de cas azucarada elaborada en la empresa Pulpas del Zurquí S.A...

per Ávalos Cortés, Karla

Publicat 2007

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de tres potenciadores de sabor en un salchichón con diferentes reducciones de sodio utilizando pruebas sensoriales

per Boniche Vargas, Beatriz

Publicat 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Fortalecimiento del sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria de Compañía Nacional de Chocolates DCR S.A. mediante la mejora y documentación de tres procedimientos del...

per Quesada Hernández, Paulina

Publicat 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Utilización de la enzima ß-mananasa en dietas de vacas Jersey en lactancia temprana

per Cordero Vargas, Andrés

Publicat 2015

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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