Calvo Mejía, V. C. (2019). Efecto de la concentración de sal y distintas proporciones de carne de res y cerdo sobre la percepción del sabor salado, textura, color y estabilidad de la emulsión en salchichón.
Chicago Style aipamenaCalvo Mejía, Vivian Carolina. Efecto De La Concentración De Sal Y Distintas Proporciones De Carne De Res Y Cerdo Sobre La Percepción Del Sabor Salado, Textura, Color Y Estabilidad De La Emulsión En Salchichón. 2019.
MLA aipamenaCalvo Mejía, Vivian Carolina. Efecto De La Concentración De Sal Y Distintas Proporciones De Carne De Res Y Cerdo Sobre La Percepción Del Sabor Salado, Textura, Color Y Estabilidad De La Emulsión En Salchichón. 2019.
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