Soto Valerio, M. A. (2016). Evaluación del efecto de la sustitución del nitrito de sodio, eritorbato de sodio y lactato de sodio, por un producto comercial a base de extractos naturales, sobre las características fisico-químicas, microbiológicas y sensoriales de chorizo cocido.
Chicago Style citaatSoto Valerio, Miguel Angel. Evaluación Del Efecto De La Sustitución Del Nitrito De Sodio, Eritorbato De Sodio Y Lactato De Sodio, Por Un Producto Comercial a Base De Extractos Naturales, Sobre Las Características Fisico-químicas, Microbiológicas Y Sensoriales De Chorizo Cocido. 2016.
MLA citatieSoto Valerio, Miguel Angel. Evaluación Del Efecto De La Sustitución Del Nitrito De Sodio, Eritorbato De Sodio Y Lactato De Sodio, Por Un Producto Comercial a Base De Extractos Naturales, Sobre Las Características Fisico-químicas, Microbiológicas Y Sensoriales De Chorizo Cocido. 2016.