Pacheco Zamora, M. (2018). Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en un queso fresco sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferencia y su efecto sobre el desuerado y perfil de textura.

Pacheco Zamora, Maricruz. Determinación De La Concentración Mínima De Cloruro De Sodio Que Se Puede Reducir En Un Queso Fresco Sin Que Sea Perceptible Para Los Consumidores Utilizando Un Umbral De Diferencia Y Su Efecto Sobre El Desuerado Y Perfil De Textura. 2018.

Pacheco Zamora, Maricruz. Determinación De La Concentración Mínima De Cloruro De Sodio Que Se Puede Reducir En Un Queso Fresco Sin Que Sea Perceptible Para Los Consumidores Utilizando Un Umbral De Diferencia Y Su Efecto Sobre El Desuerado Y Perfil De Textura. 2018.