Determinación del efecto antimicrobiano y del efecto antioxidante del culantro coyote (Eryngium foetidum) deshidratado, jengibre (Zingiber officinale) deshidratado y oleorresina de jengibre en una matriz cárnica
Gorde:
| Egilea: | |
|---|---|
| Formatua: | proyecto fin de carrera |
| Argitaratze data: | 2015 |
| Deskribapena: | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos |
| Herria: | Kérwá |
| Erakundea: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/95116 |
| Sarrera elektronikoa: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/17891 https://hdl.handle.net/10669/95116 |
| Gako-hitza: | AGENTES ANTIMICROBIANOS ANTIOXIDANTES CULANTRO COYOTE CULANTRO COYOTE - MICROBIOLOGIA JENGIBRE JENGIBRE - MICROBIOLOGIA MICROBIOLOGIA DE LA CARNE |