Evaluación de cuatro métodos de muestre o para determinar aflatoxinas en maíz almacenado en silos
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| Formato: | artículo original |
| Fecha de Publicación: | 1995 |
| Descripción: | Se evaluó la representatividad del contenido de aflatoxinas de muestras de maíz blanco tomadas en silos con sonda neumática, calador, durante la recirculación y el trasiego. Además, se determinó la variabilidad y el tipo de distribución que presentaron las aflatoxinas en los lotes. Los muestreos se realizaron en cinco silos de tres plantas procesadoras de granos del Consejo Nacional de Producción. Todos los promedios de aflatoxinas correspondientes al despacho fueron superiores a los conseguidos con los otros métodos de muestreo, con excepción del silo 5, de la planta Térraba. En todos los casos, los promedios de aflatoxinas obtenidos con la sonda neumática y mediante la recirculación fueron iguales. Aunque no se pudo comprobar estadísticamente, los promedios de aflatoxinas obtenidos con el calador fueron siempre menores que los obtenidos al muestrear durante el despacho. En los silos de la planta Horticoop y Térraba, los promedios de aflatoxinas obtenidos con la sonda neumática, el calador y mediante la recirculación fueron muy parecidos. Estos resultados demuestran que el muestreo durante el despacho del grano es más representativo. La distribución de las aflatoxinas, la violación de los supuestos en que se basa el ANDEVA, los coeficientes de variación altos y los valores obtenidos para las curtosis, confirmaron que esta micotoxina se distribuye en forma muy variable dentro de un mismo lote de maíz. |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/78791 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10669/78791 |
| Palabra clave: | Métodos muestreo aflatoxinas almacenamiento silos granos Zea mays Costa Rica Methods sampling aflatoxins storage grain |