Cortés Sequeira, E. (2015). Caracterización de los almidones de ñame (Dioscorea alata), ñampí (Colocasia esculenta), tiquisque (Xanthosoma saggitifolium) y evaluación de su uso potencial como materia prima para la producción de una pasta alimenticia a base de harina de arroz con alto contenido de almidón resistente.

Cortés Sequeira, Elena. Caracterización De Los Almidones De ñame (Dioscorea Alata), ñampí (Colocasia Esculenta), Tiquisque (Xanthosoma Saggitifolium) Y Evaluación De Su Uso Potencial Como Materia Prima Para La Producción De Una Pasta Alimenticia a Base De Harina De Arroz Con Alto Contenido De Almidón Resistente. 2015.

Cortés Sequeira, Elena. Caracterización De Los Almidones De ñame (Dioscorea Alata), ñampí (Colocasia Esculenta), Tiquisque (Xanthosoma Saggitifolium) Y Evaluación De Su Uso Potencial Como Materia Prima Para La Producción De Una Pasta Alimenticia a Base De Harina De Arroz Con Alto Contenido De Almidón Resistente. 2015.