MEMORIA VOL I-A

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書目詳細資料
作者:	Programa Cooperativo Centroamericano para el Mejoramiento de Cultivos Alimenticios (PCCMCA)
格式:	libro
Fecha de Publicación:	1981
實物特徵:	En el Volumen I-A de la Reunión Anual XXVII de PCCMCA, se discuten cuatro aspectos básicos. Uno de ellos lo constituye el significado alimentario y luego el nutricional del frijol en la dieta. El tercer aspectos será el efecto del proceso de cocción sobre el valor nutricional del frijol y para finalizar se indicará las implicaciones del endurecimiento sobre el proceso de cocción y sobre el valor nutritivo del producto final.
País:	Kérwá
機構:	Universidad de Costa Rica
Repositorio:	Kérwá
OAI Identifier:	oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/84152
在線閱讀:	https://hdl.handle.net/10669/84152
Palabra clave:	Programa Cooperativo Centroamericano para el Mejoramiento de Cultivos Alimenticios nutrición almacenamiento endurecimiento frijol