Esquivel Fonseca, M. A. (2012). Evaluación de la estabilidad de las betalaínas en ingredientes naturales para su uso en productos alimenticios elaborados a partir de pitaya roja (Hylocereus sp.) y el efecto de la presencia de agentes copigmentantes.

Esquivel Fonseca, María Angélica. Evaluación De La Estabilidad De Las Betalaínas En Ingredientes Naturales Para Su Uso En Productos Alimenticios Elaborados a Partir De Pitaya Roja (Hylocereus Sp.) Y El Efecto De La Presencia De Agentes Copigmentantes. 2012.

Esquivel Fonseca, María Angélica. Evaluación De La Estabilidad De Las Betalaínas En Ingredientes Naturales Para Su Uso En Productos Alimenticios Elaborados a Partir De Pitaya Roja (Hylocereus Sp.) Y El Efecto De La Presencia De Agentes Copigmentantes. 2012.