Esquivel Fonseca, M. A. (2012). Evaluación de la estabilidad de las betalaínas en ingredientes naturales para su uso en productos alimenticios elaborados a partir de pitaya roja (Hylocereus sp.) y el efecto de la presencia de agentes copigmentantes.
Styl cytowania ChicagoEsquivel Fonseca, María Angélica. Evaluación De La Estabilidad De Las Betalaínas En Ingredientes Naturales Para Su Uso En Productos Alimenticios Elaborados a Partir De Pitaya Roja (Hylocereus Sp.) Y El Efecto De La Presencia De Agentes Copigmentantes. 2012.
Styl cytowania MLAEsquivel Fonseca, María Angélica. Evaluación De La Estabilidad De Las Betalaínas En Ingredientes Naturales Para Su Uso En Productos Alimenticios Elaborados a Partir De Pitaya Roja (Hylocereus Sp.) Y El Efecto De La Presencia De Agentes Copigmentantes. 2012.