Arce Méndez, J. R. (2011). Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano.
Citación estilo ChicagoArce Méndez, José Rafael. Incorporación De Proteína De Suero En La Elaboración De Un Queso Blanco Y Valoración Del Efecto Provocado En Su Rendimiento, Agrado General Y Contenido De Triptófano. 2011.
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