The value chain of panela and the strenghtening of family farming in Costa Rica
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著者: | , |
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フォーマット: | artículo original |
状態: | Versión publicada |
出版日付: | 2017 |
その他の書誌記述: | El artículo presenta una descripción general del funcionamiento de los agentes que componen los eslabones de la cadena de producción y comercialización de la panela (dulce producido del jugo de la caña de azúcar), con el objeto de determinar el efecto socioeconómico y ambiental de esta actividad sobre la zona geográfica donde operan los eslabones agrícola y agroindustrial. Se emplean el enfoque de cadenas globales de mercancías (CGM) y el de desarrollo sostenible, los cuales permiten establecer las interconexiones socioeconómicas entre los diferentes agentes y actores alrededor de un producto, así como los efectos ambientales sobre la zona de influencia. Este estudio logra determinar el efecto de los productores de caña y las industrias familiares procesadoras de panela (trapiches), ubicados en los primeros eslabones de la cadena como dinamizadores del desarrollo sostenible y la agricultura familiar en la comunidad de La Paz de San Ramón, Costa Rica. |
国: | Portal de Revistas UNA |
機関: | Universidad Nacional de Costa Rica |
Repositorio: | Portal de Revistas UNA |
言語: | Español |
OAI Identifier: | oai:ojs.www.una.ac.cr:article/9776 |
オンライン・アクセス: | https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/abra/article/view/9776 |
Access Level: | acceso abierto |
キーワード: | agricultural chain sugar cane panela (raw cane sugar) family farming Agrocadenas caña de azúcar panela agricultura familiar |