Caracterización sensorial de seis cervezas artesanales peruanas empleando NAPPING®-ULTRA FLASH PROFILE y mapeo de preferencia externo
Gardado en:
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Data de Publicación: | 2021 |
| Descripción: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4623 |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4623 |
| Palabra crave: | Cervezas Industria cervecera Calidad de los alimentos Propiedades organolépticas Análisis organoléptico Preferencias alimentarias Comportamiento del consumidor Evaluación Perú Cerveza artesanal Caracterización sensorial Perfil Flash Perfil Ultra Flash https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |