Elaboración de un bocadito extruido de quinua, tarwi y fécula de camote para niños escolares
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| Forfatter: | |
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| Format: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2019 |
| Beskrivelse: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Sprog: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3894 |
| Online adgang: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3894 |
| Palabra clave: | Chenopodium quinoa Lupinus mutabilis Harina de batata Extrusión Enriquecimiento de los alimentos Contenido proteico Propiedades fisicoquímicas Análisis organoléptico Composición química Procesamiento Evaluación Perú Quinua Tarwi Lupino Fécula de camote Bocaditos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |