Obtención de una mezcla alimenticia a partir de Quinua (Chenopodium quinoa) y Kiwicha (Amaranthus caudatus) extruidas, y Tarwi (Lupinus mutabilis)
Shranjeno v:
| Avtor: | |
|---|---|
| Format: | tesis doctoral |
| Fecha de Publicación: | 2020 |
| Opis: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia de Alimentos |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Jezik: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4498 |
| Online dostop: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4498 |
| Ključna beseda: | Chenopodium quinoa Amaranthus caudatus Lupinus mutabilis Mezclado Procesamiento Enriquecimiento de los alimentos Valor nutritivo Aminoacidos Alimentos para niños Calidad proteica Composición aproximada Análisis organoléptico Propiedades fisicoquímicas Experimentación en laboratorio Evaluación Perú Quinua Kiwicha Tarwi http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |