Cambios físico-químicos, microbiológicos y sensoriales de la anchoveta (Engraulis ringens) fresca en corte HGT a diferentes condiciones de envasado

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Vigo Cotrina, Karin Medalit
تاريخ النشر:2016
الوصف:Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
البلد:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
المؤسسة:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2767
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2767
كلمة مفتاحية:Anchoa
Pescado
Corte
Envasado
Procesamiento
Análisis microbiológico
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades organolépticas
Almacenamiento congelado
Evaluación
Perú
Anchoveta
Corte HGT
Cambios fisicoquímicos
Cambios microbiológicos
Cambios sensoriales
Composición aproximada
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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