Cambios físico-químicos, microbiológicos y sensoriales de la anchoveta (Engraulis ringens) fresca en corte HGT a diferentes condiciones de envasado
Wedi'i Gadw mewn:
| Awdur: | |
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| Dyddiad Cyhoeddi: | 2016 |
| Disgrifiad: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Gwlad: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Sefydliad: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Iaith: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2767 |
| Mynediad Ar-lein: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2767 |
| Allweddair: | Anchoa Pescado Corte Envasado Procesamiento Análisis microbiológico Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas Almacenamiento congelado Evaluación Perú Anchoveta Corte HGT Cambios fisicoquímicos Cambios microbiológicos Cambios sensoriales Composición aproximada https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |