Nutritional facts concerning goat milk (Capra hircus) and its variations during the agroindustrial process.
محفوظ في:
| المؤلف: | |
|---|---|
| التنسيق: | artículo original |
| الحالة: | Versión publicada |
| تاريخ النشر: | 2005 |
| الوصف: | This paper overviews the main nutritional aspects of goat milk,such as chemical composition (protein, amino acids,minerals, bioactive factors and fat), nutritional value,functional value, hypoallergenic properties, and the effects ofagroindustrial processing (refrigeration, freezing, and heattreatment). |
| البلد: | Portal de Revistas UCR |
| المؤسسة: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Portal de Revistas UCR |
| اللغة: | Español |
| OAI Identifier: | oai:archivo.portal.ucr.ac.cr:article/11878 |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://archivo.revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/11878 |
| كلمة مفتاحية: | Goat milk nutrition processing composition hypoallergenic. Leche de cabra nutrición procesamiento composición hipoalergénico. |