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1

Kérwá

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of goat and cow milk ice cream made with vegetable fat.

av Chacón Villalobos, Alejandro, Pineda Castro, María Lourdes, Jiménez Goebel, Cristina

Publicerad 2015

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Estimulación del Sistema Enzimático de las Calpaínas con Cloruro de Calcio para el Ablandamiento de la Carne

av Chacón Villalobos, Alejandro

Publicerad 2015

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo original

Caracterización sectorial de la caprinocultura en Costa Rica

av Chacón Villalobos, Alejandro, Mora Valverde, David

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

proyecto fin de carrera

Estudio de la maduración, la inyección de cloruro de calcio, la cocción y el congelamiento como fundamentos de un proceso para el mejoramiento de la suavidad del solomo

av Chacón Villalobos, Alejandro

Publicerad 2000

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of bovine and goat kefir with strawberry flavor

av Chacón-Villalobos, Alejandro, Campos-Trigueros, Leandro José, Pineda-Castro, María Lourdes

Publicerad 2025

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Kérwá

tesis de maestría

Efecto de la exposición continua a la leche caprina en la preferencia de niños y niñas preescolares de diferentes clases sociales

av Chacón Villalobos, Alejandro

Publicerad 2010

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo

La gestión de procesos como herramienta para el abordaje de la ineficiencia en la producción lechera

av Mora Valverde, David, Chacón Villalobos, Alejandro

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Consumo y venta del huevo de codorniz en Costa Rica

av Zamora Sanabria, Rebeca, Chacón Villalobos, Alejandro

Publicerad 2021

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Portal de Revistas UCR

artículo original

Ptaquiloside biotoxin in ferns of the genus Pteridium

av Rodríguez-Salazar, Massiel, Chacón-Villalobos, Alejandro

Publicerad 2022

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

10

Kérwá

artículo original

La Ovinocultura en Costa Rica: Caracterización Sectorial Año 2014

av Mora Valverde, David, Chacón Villalobos, Alejandro

Publicerad 2015

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of flavored milks made with goat and bovine milk

av Baquero-Saldarriaga, Luis Miguel, Chacón-Villalobos, Alejandro

Publicerad 2021

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

12

Portal de Revistas TEC

artículo

Definition of the functional approach for an Agricultural Projects Office in an academic research center

av Mora Valverde, David, Chacón Villalobos, Alejandro

Publicerad 2019

Organisation: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

13

Portal de Revistas UCR

artículo original

Influence of the age of the bird and storage time on the properties of the japanese quail egg

av Solano-Soley, Alejandra, Zamora-Sanabria, Rebeca, Chacón-Villalobos, Alejandro

Publicerad 2025

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

14

Portal de Revistas UCR

artículo original

Effect of Transglutaminase on the Characteristics of Fresh Semi-Hard Goat and Cow Cheeses.

av Castillo-Chaves, Viviana María, Cordero-García, Marcia, Chacón-Villalobos, Alejandro

Publicerad 2026

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

15

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and microbiological characterization of “New Zealand” rabbit meat and effect of marinating with CaCl2

av Herrera-Stanziola, Javier, Chacón-Villalobos, Alejandro, Pineda-Castro, María Lourdes

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

16

Kérwá

artículo original

Consumo de Helecho Macho (Pteridium caudatum) e inocuidad láctea en bovinos de Coto-Brus, Puntarenas

av Burgos Álvarez, María Daniela, Chacón Villalobos, Alejandro, Villalobos Villalobos, Luis Alonso

Publicerad 2021

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Portal de Revistas UCR

artículo original

Empleo de vísceras porcinas como alternativa en la alimentación del pez guppy (Poecilia reticulata)

av Porras-Matamoros, Valeria, Chacón-Villalobos, Alejandro, Herrera-Muñoz, Juan Ignacio

Publicerad 2025

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

18

Portal de Revistas UCR

artículo original

Characterization of rabbit meat marinated in mustard and white wine with spices

av González Balmaceda, Felipe, Chacón-Villalobos, Alejandro, Pineda-Castro, María Lourdes

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

19

Kérwá

artículo original

Efecto del alojamiento de las gallinas (pastoreo, piso y jaula) sobre ácidos grasos, consumo, y percepción sensorial de sus huevos

av Chavarría Zamora, Sianny Valeria, Chacón Villalobos, Alejandro, WingChing Jones, Rodolfo

Publicerad 2021

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

20

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of a caprine milk caramel with the inclusion of amaretto

av Malavassi-Conejo, Pamela, Chacón-Villalobos, Alejandro, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR