Nutritional facts concerning goat milk (Capra hircus) and its variations during the agroindustrial process.
שמור ב:
| מחבר: | |
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| פורמט: | artículo original |
| סטטוס: | Versión publicada |
| Fecha de Publicación: | 2005 |
| תיאור: | This paper overviews the main nutritional aspects of goat milk,such as chemical composition (protein, amino acids,minerals, bioactive factors and fat), nutritional value,functional value, hypoallergenic properties, and the effects ofagroindustrial processing (refrigeration, freezing, and heattreatment). |
| País: | Portal de Revistas UCR |
| מוסד: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Portal de Revistas UCR |
| שפה: | Español |
| OAI Identifier: | oai:archivo.portal.ucr.ac.cr:article/11878 |
| גישה מקוונת: | https://archivo.revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/11878 |
| מילת מפתח: | Goat milk nutrition processing composition hypoallergenic. Leche de cabra nutrición procesamiento composición hipoalergénico. |