Desarrollo de biopelículas activas con aceite esencial de Citral microencapsulado y su efecto en la carga microbiana del queso fresco
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| लेखक: | |
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| प्रकाशन तिथि: | 2019 |
| विवरण: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia de Alimentos |
| देश: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| संस्थान: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| भाषा: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4157 |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4157 |
| संकेत शब्द: | Queso fresco Bioclásticos Aceites esenciales Citral Microencapsulación Agentes nocivos Secado por pulverización Propiedades fisicoquímicas Preservadores Electroscopia Preservación de alimentos Evaluación Perú Biopelículas activas Aceite esencial de citral Carga microbiana Actividad antimicrobiana Secado por atomización Contenido superficial Espectroscopia NIR Macropartículas de citral Vita útil https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |