Hidrólisis química y enzimática de un extracto de yacón (Smallanthus sonchifolius) para la obtención de fructosa
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| Autor: | |
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| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Data de Publicación: | 2017 |
| Descripción: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2663 |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2663 |
| Palabra crave: | Polymnia sonchifolia Fructosa Hidrólisis Hidrólisis enzimática Extractos de raíz Técnicas analíticas Polisacáridos Evaluación Perú Yacón Smallanthus sonchifolius Método superficie respuesta Hidrólisis química Inulasa https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |