Determinacióndel tiempo óptimo de mezclado de partículas alimentarias para la obtención de puré de papa en polvo aplicando VNSC
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| Autor: | |
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| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Data de Publicación: | 2019 |
| Descripción: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3965 |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3965 |
| Palabra crave: | Fécula de la papa Productos de la papa Alimentos instantáneos Suero de leche Sal Mezclado Procesamiento Densidad Homogenización Composición aproximada Métodos Perú Pure de papa en polvo Hojuelas de papa Variación no significativa en cinética https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |