Influencia de un recubrimiento comestible a base de goma de tara (Caesalpinia spinosa) sobre la calidad de fresas (Fragaria ananassa cv. aromas)
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| Publication Date: | 2015 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Country: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Language: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1838 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1838 |
| Keyword: | Goma de tara Recubrimiento comestible Luminosidad Tiempo de vida útil Vida útil Tasa de respiración Fresa Caesalpinia Gomas Preservación de alimentos Formulación Almacenamiento congelado Evaluación Perú Pérdida de peso Firmeza https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |